La "nostra responsabilità"

Durante la mia partecipazione ad un congresso sulla "nostra responsabilità" è stata posta una domanda: val la pena di seguire maestri, guru e insegnanti?
Risposta: val la pena di ascoltarli ma non è il caso di seguirli finchè non sarete padroni di voi stessi, poichè nessun altro al di fuori di voi, può mangiare, masticare, respirare, pensare, agire e perfino sedere sulla toilette per voi, nessun altro se non voi!
Se una persona si è alimentata da sempre con proteine animali e passa ad una alimentazione vegetariana, prima che vada in carenza di vitamina B12, dovranno passare dai 5 ai 10 anni. E' stato provato che l'acqua piovana contiene vitamina B12.
I grassi vegetali sono costituiti in gran parte da acidi grassi insaturi. Solo due fanno eccezione: l'olio di cacao e l'olio di cocco, che sono grassi saturi.
Per essere insaturi gli acidi grassi devono avere almeno 2 atomi di carbonio che non siano legati ad atomi di idrogeno. Gli acidi grassi insaturi si trovano nel mais, nel cartamo, nei semi di cotone e negli oli di soia, lino, canapa, ecc.
Il pesce di solito contiene più acidi grassi insaturi che saturi.
Se da una parte è vero che i grassi insaturi fanno scendere il livello di colesterolo nel sangue, dall'altra invece provocano un aumento del livello dei trigliceridi e il soffocamento metabolico conseguente all'agglutinazione dei globuli rossi. Il pesce viene tuttavia consigliato perchè è stato appurato che i pesci hanno una ossigenazione modulata, quindi veloce e non ossidata. 
Un ultima cosa riguardante le patate; per evitare la solanina che vi è contenuta, si dovrebbe cuocerle senza buccia e una volta cotte si deve togliere la pellicina che è in superficie.

MINESTRONE DI VERDURE - Depurante e dimagrante

Ingredienti per 15 porzioni.

gr. 200 di cipolle tritate
gr. 100 di sedano tritato
gr. 100 di carota tritata
gr. 200 di rape tritate
gr. 250 di zucchine
gr. 15 di funghi Shii-Tke freschi tagliati a fette
gr. 100 di fagiolini a pezzetti
kg 1,5  di pomodorini a grappolo - ciliegino
gr. 400 di passata di pomodoro
gr. 700 di acqua con PH minimo a 7 con 3 gr. di bicarbonato (sodio bicarbonato) senza alluminio
3 foglie di alloro
gr. 3 di cipolla in polvere
gr. 3 di aglio in polvere
gr. 1 di prezzemolo essicato
gr. 3 di mix di aromi misti a piacere

1 - fare bollire l'acqua (con bicarbonato senza alluminio) con i pomodorini e la passata
2 - aggiungere le verdure e continuare la cottura a fuoco lento
3 - a metà cottura aggiungere le zucchine e i condimenti

Una porzione sono 250 gr alla volta anche 3 - 4 volte al giorno.

SEMBRA STRANO MA NON LO E' !

30 grammi di farina di Avena contengono una quantità di Acido Linoleico superiore al nostro fabbisogno giornaliero.  Noi andiamo in carenza organica quando scendiamo sotto i  2 - 3 grammi giornalieri.
Ecco perchè è importante che le farine, specialmente quelle integrali, non abbiano presenza di muffe e aflotossine altrimenti andiamo a peggiorare le cose: muffe e aflotossine tolgono ossigeno al sangue e di conseguenza andiamo verso una situazione ossidativa.